מעשנת בשר תעשייתית פיטמאסטר ירושלים

אנחנו מאוד אוהבים את פיטמאסטר, עוד מהמעשנה הראשונה שבנינו עבורם בסניף הראשון בפתח תקווה ועד הסניף האחרון (נכון לעכשיו, כן?) בירושלים. בכל פעם שיש לנו הזדמנות לאכול בפיטמאסטר אנחנו לא מפספסים.

לא פחות מזה אנחנו אוהבים את האתגרים המקצועיים הנובעים מהעבודה המשותפת איתם. זאת דוגמא מצוינת לכך ששיתוף פעולה בין יצרן ללקוח יכול להביא לתוצאות מדהימות. הלקוח מעלה רעיונות וצרכים שמגיעים מהשטח, ואנחנו מקשיבים ומתרגמים אותם למוצרים ופיצ'רים שלפעמים מפתיעים אפילו אותנו.

תכנון

כשהתחלנו לתכנן את המעשנות עבור פיטמאסטר ירושלים, התברר לנו שמדובר במעשנות הכי גדולות שבנינו עד היום. מעשנה תעשייתית צריכה לעבוד מאוד קשה, ובפיטמאסטר לוקחים אותן לאקסטרים – המעשנות נשארות חמות כמעט 24/7.

המעשנות תוכננו כך שיכילו כל אחת כ-250 ק"ג בשר, בכל מעשנה תכננו גם גריל ארגנטינאי – פריז'ה – גדול ומערכת תליה אחורית.

שתי המעשנות נצמדות אחת לשנייה ויוצרות קיר אש מושלם.

בניית המעשנה

ניגשנו לעבודה אחרי תכנון מדוקדק.

בנינו את המעשנות מחומרים איכותיים עם הקפדה על איכות הגימורים והבניה.

לכל מעשנה יצרנו תא בעירה בעובי 15 מ"מ אגן מים אימתני ומערכת פינוי אפר נוחה.

התקנה והרצה

אמנם המעשנות מצוידות בגלגלים איכותיים, אבל כל מעשנה שוקלת כמעט טון (רק תא הבעירה לבדו שוקל 350 ק"ג!) ונדרש מנוף להובלת המעשנות מהסדנה שלנו אל פיטמאסטר ירושלים.

ואחרי ההתקנה באנו כמובן לערב הרצה, היה ערב הצגה ומנות טעימות אחת אחת!

עזבו הרבה דיבורים, צפו בסרטון ותהנו!